水果總糖度和總酸度之比，簡稱糖酸比。而果實的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等等。所以，我們測糖酸比一般也都是測可溶固形物。其檢測結(jié)果俗稱為“糖度”。

    糖度檢測儀器是北京偉創(chuàng)英圖科技有限公司推出的一款便攜式果品近紅外光譜分析儀，可快速檢測果品的糖度。糖度是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項重要參數(shù)。在很多超市，標示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。因此，根據(jù)糖酸比（“糖度”），選擇果實采摘收獲的合適時機，對果實的品質(zhì)影響很大。在大多數(shù)情況下，對水果食味好壞評價的依據(jù)，一般都是以糖酸比為基礎(chǔ)條件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原則上糖度一般都不會高。即便它用了催紅素，因為很難轉(zhuǎn)化為可溶性糖類，也不會高到哪去。所以，不好吃是肯定的。所以糖度檢測儀器的存在具有重大的意義。

糖度檢測儀器特點：

1、無損測樣，對果品無需破壞處理，不影響商業(yè)流通

2、快速測樣，檢測時間可達5秒

3、全中文智能操作系統(tǒng)，獨立實現(xiàn)譜圖掃描、化學(xué)計量學(xué)模型分析、檢測結(jié)果查詢

4、一鍵測量，簡化測量流程，智能操控，便于用戶快速使用

糖度檢測儀器應(yīng)用領(lǐng)域：

1、果品育種無損檢測、果品糖度、酸度、水分

2、果品生長過程監(jiān)控，現(xiàn)代化培育、施肥、采摘的有力保障

3、品質(zhì)分級：收購、流通環(huán)節(jié)，按質(zhì)論價，按需分類

4、水果種類：蘋果、梨、桃、草莓、櫻桃、西瓜、芒果、橙子、獼猴桃、番茄、哈密瓜